|
|
Chili-feta-muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 rode peper, 1 rode paprika, peper, 100g feta, 1 ei, 2 1/2 dl melk, 90g boter + boter om in te vetten, 375g zelfrijzend bakmeel, 40g geraspte Parmezaanse kaas, 1 1/2 el pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de peper en snijd de paprika in vieren. Rooster ze met de velzijde naar boven onder de hete grill totdat het vel zwartgeblakerd is. Verpak ze in een plastic zak en laat ze 15 min. liggen. Schraap de velletjes eraf, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukjes. Snijd de feta in stukjes. Smelt de boter. Schep het bakmeel met de Parmezaanse kaas, de feta, de paprika, de peper, het losgeklopte ei, de melk en peper naar smaak door elkaar. Verdeel het mengsel over 6 ingevette holletjes van een muffinbakblik en strooi de pijnboompitten erover. Bak de muffins in een voorverwarmde oven (200 graden) in ca 30 min. goudbruin en gaar.
|
|
|