Provencaals Kalfsvlees

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen

Ingredienten:
400 gram kalfslappen (borst of rib), 1 ui, 1 knoflookteen, 250 gram champignons, 2 el. olijfolie, zout, peper, 1 el. tomatenpuree, 1 tl. tijm, 1 dl. droge witte wijn, 5 zwarte olijven zonder pit, 5 groene olijven zonder pit

Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelstenen van ca. 3 cm. Pel de ui en de knoflook en snipper ze. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en laat het vlees -op een hoog vuur- rondom dichtschroeien. Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan op een bord en bestrooi het met zout en peper. Fruit de ui- en de knoflooksnippers op een laag vuur in de achtergebleven olie tot ze glazig zijn (ca. 3 minuten). Roer de tomatenpuree, de tijm en de wijn erdoor en breng het mengsel aan de kook. Doe het vlees terug in de pan en laat het op een laag vuur met de deksel op de pan, ca. 1 uur stoven. Roer de plakjes champignon door de saus en laat het vlees -nog steeds afgedekt- op een laag vuur in ca. 30 minuten zachtjes gaar stoven.
Snijd de olijven in vieren en roer ze door het stoofvocht.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-09-2019