|
Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 tomaten
2 courgetten
250 g pompoen
50 g kikkererwten
een halve kleine witte kool
2 raapjes
6 wortelen
2 uien
1 kilo lamsschouder
500 g couscous
kruiden: peper, zout, gemberpoeder, kurkuma, saffraan, peterselie, verse koriander, olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de olie in een pot, snij de uien in schijfjes, doe het vlees , peterselie, koriander en kruiden erbij. Laat op het vuur tot het vlees kleurt. Ongeveer een liter water toevoegen. Als het water kookt, de groenten toevoegen (behalve de courgetten en pompoen). Ondertussen de couscous bewerken met water tot hij lichtjes zwelt. De couscous in de stoommand op de ′couscousiere′ zetten tot hij gaar wordt. (ongeveer drie kwartier) De bijna gare couscous terug bewerken met water, olijfolie en zout, daarna terug in de stoommand op de couscousiere zetten. Na een kwartier de courgetten en pompoen toevoegen, nog een kwartier later is het klaar.
|
|
|