|
|
Kalkoen Met Bier En Kersensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 50 gram boter
- 500 gram kalkoen
- zout en peper
- 100 gram ontbijtspek in blokjes
- 1 flesje ? liter kriekenbier
- 1 laurierblaadje
- ? tl rozemarijnnaaldjes
- 500 gram kersen
- 1 el azijn
- 100 gram verse roomkaas (Mon Chou)
- `1 el aardappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een braadpan en bak de stukken kalkoen rondom bruin. Neem de stukken kalkoen ui de pan en bestrooi ze met zout en peper
- Voeg de spekblokjes en de uisnippers aan het braadvet toe en bak ze ca. 3 minuten. Schenk het bier erbij en voeg de kruiden toe. Breng het vocht aan de kook, leg de stukken kalkoen terug in de pan en stoof ze, op een matig vuur met het deksel half op de pan, zachtjes gaar in ca. 25 minuten.
- Maak intussen de kersen schoon en ontpit ze.
- Roer de kersen, 10 minuten voor het einde van de stooftjd, door het stoofvocht in de pan.
- Neem de gare stukken kalkoen uit de pan, leg ze in een schaal en houd ze warm. Roer de azijn en de verkruimelde roomkaas door de saus. Roer het aardappelmeel met 1 el water tot een glad papje en roer het door de saus. Laat de saus al roerende iets binden.
- Schep de saus over de stukken kalkoen.
|
|
|