|
Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 40 gram boter
2 uien
2 tenen knoflook
1 groene paprika
500 gr magere runderlappen
4 dl. water
2,5 eetlepels paprikapoeder
1 klein blikje tomatenpuree
1 potje crème fraiche
40 gram bloem
1 bouillontablet (runder of kruiden)
tijm, aromat, Tabasco of chili poeder, worchestersaus
Voorbereiding: Uien schoomaken enfijn snijden, paprika ontdoen van steel en zaden en in blokjes snijden. Vlees on dobbelsteentjes snijden.Knoflook schoonmaken en in pers doen.
Bereidingswijze: Uien fruiten samen met de knoflook, fijn gesneden paprika.
voeg na 5 minuten de in blokjes gesneden stukjes vlees toe en bak dit 4 minuten mee.
Voeg het water de kruiderij en de bouillontablet toe en laat alles minimaal
90 minuten op sudderstand gaar worden.
Voeg daarne de tomatenpuree toe en laat deze 5 minuten doorkoken.
Klop de bloem door de creme fraiche, giet iets van de hete saus bij het
bloem/cream-mengsel om er al roerende een gladde saus van te maken.
Laat het geheel 5 minuten doortrekken en serveer met macaroni of rijst.
|
|
|