|
|
Faarikaal
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kg lams- of schapevlees ( stukken met het bot- van de nek, borst enz.).
2 kg witte kool
6 tl hele zwarte peperkorrels
1 el zout
7-8 dl kokende bouillon
Evt. een beetje meel
Voorbereiding:
Snij grote stukken vlees in passende serveerstukken.Verwijder een beetje van het vet, als u dit lekkerder vindt. Maak de kool schoon en snij die in bootjes.
Bereidingswijze:
Leg het vlees met de vetste kant op de bodem van een grote pan.Maak lagen van kool en vlees met de peperkorrels. Sommige mensen houden ervan om er een beetje meel tussen te doen voor dikkere consistentie. De bovenste laag moet bestaan uit kool. Overgiet met de bouillon. De bouillon moet 5-6 cm boven het gerecht uitkomen.Eerst opkoken, daarna met de deksel op de pan bij een zwakke warmte laten trekken, totdat het vlees gaar is (1,25-1,5 uur)Schud de pan zo nu en dan, zodat er niets op de bodem gaat zitten. Niet roeren de kool mag niet stuk gaan
|
|
|