|
|
Ananassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rijpe ananas
- 2 vanillestokjes, over de lengte gesplitst
- 4 rozemarijntakken
- 2 citroengrasstengels
- 4 el rietsuiker
- 150 g roomkwark
- sap van 1 sinaasappel
- rasp ? sinaasappel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil de ananas en snijd de rondingen recht af zodat ananas vierkant wordt. Bewaar alle afsnijdsels van de ananas om er later de ?soep? van te maken.
- Snijd dikke plakken tot aan harde kern.
- Snijd de plakken in gelijkmatige blokjes van circa 4 x 2 ? cm, steek deze overlangs door met een grillpen of sateprikker. Rijg een rozemarijntak, vanillestokje of citroengrasstengel door de ananasblokjes zodat deze aan beide kanten er uit steekt.
- Bestrooi de ananas met rietsuiker, besprenkel met iets sinaasappelsap en laat dit 5 minuten intrekken.
- Verhit een anti-aanbakpan ingevet met plantaardige olie en bak de ananas ?toffees? aan elke zijde goudbruin.
- Pureer de afsnijdsels met het resterende sinaasappelsap in de blender en giet door een zeef.
- Schenk de ananas ?soep? in een diep bord, leg de warme toffee erin met daarbij een flinke toef kwark.
|
|
|