|
|
Semar Mendem
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. kleefrijst3 dl santen asli (dikke santen)zoutarachideolie1 daun
djeruk7 eieren3 eetl. water
Voor de vulling:200 gr. kipfilets3
sjalotjes3 teentjes knoflook2 theel. ketoemmbar1/2 theel. djinten1 theel.
witte peper2 theel. kristalsuiker
Voorbereiding:
Week de rijst circa 3 uur in een pan met ruim water.
Laat uitlekken en stoom hem in
een stoompan, in circa 15 minuten, halfgaar.
Doe de rijst in een pan, voeg 2 dl santen en
zout naar smaak toe en laat de rijst op een laag vuur koken tot de santen is geabsorbeerd.
Doe de inhoud van de pan weer in de stoompan en stoom de rijst in circa 25 minuten gaar.
Breng voor de vulling in een pan een laagje water aan de kook en laat de kipfilets hierin,
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjan en fruit hierin de kruidenpasta 3 minuten.
Roerbak de daun
djeruk en de stukjes kip 3 minuten mee.
Voeg de rest van de santen en zout naar smaak toe
en laat alles koken tot het vocht is verdampt.
Verwijder de daun djeruk.
Klop de
eieren los met het water en zout naar smaak.
Bak hiervan. in een koekenpan. 20-25 heel
dunne omeletten.
Maak 20-25 balletjes van de rijst, vul ze met het kipmengsel, door met je
duim een gat in de balletjes te duwen en daar wat vulling in te drukken, vorm er mooie
cillinders van en verpak ze in de omeletten.
|
|
|