|
|
Barm Brack
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 g meel
- 1 snuifje zout
- 50 boter
- 175 g rozijnen, 30 min. in koud water geweekt
- 50 g gekonfijte citroen- en sinaasappelschil
- 50 g en 2 el suiker
- 20 g gist
- 3 dl lauwwarm water
- 2 losgeklopte eieren.
Voorbereiding:
1. Meel, zout en boter tot kruimels kneden, daarna de rozijnen, citroen- en sinaasappelschil en 50 g suiker toevoegen en alles goed mengen. De gist in lauwwarm water oplossen.
2. In het midden van het meel-vruchtenmengsel een kuiltje maken en hierin de eieren en opgeloste gist gieten. Alles tot een deeg kneden. Het deeg op een met meel bestoven werkvlak 10 min. doorkneden en op een warme plek laten rijzen tot de dubbele hoeveelheid.
Bereidingswijze:
3.Het deeg in twee porties verdelen, elke helft 30 min. kneden en tot ronde koeken met ca. 20 cm doorsnede vormen. Op een ingevet bakblik leggen. Nog eens 60 min. op een warme plek zetten. De oven op 200 ?C voorverwarmen.
4. De bracks 30 min. bakken. De overige 2 el suiker in 2 el water oplossen en de bracks met de suikeroplossing bestrijken zodra ze uit de oven komen. Daarna nog 2 a 3 min. in de oven laten drogen.
|
|
|