|
Fougasse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Deeg: 210 ml lauw water;flinke theelepel zout; 4 eetlepels (olijf)olie; 350 gram bloem; 4a5 gram droge gist; flinke theelepel suiker.
topping: potje creme fraiche;diverse soorten Franse kaas (blauwschimmelkazen zijn erg lekker); 100gram gemalen/geraspte kaas (Emmenthaler); gedroogde provencaalse kruiden.
Voorbereiding: Deeg maken (NB: zout en gist niet gelijktijdig toevoegen)en 1 uur op beschutte plaats laten rijzen.
bakplaat insmeren met een beetje olie
Bereidingswijze: Het gerezen deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een lap van ca 20 x 30 cm. bestrijk het deeg met creme fraiche en leg daarop de in plakjes gesneden kaas. strooi hierover nog de geraspte kaas en de provencaalse kruiden. Laat nog 15 minuten rijzen. Zet het bakblik daarna ca 10 tot 15 minuten in de op 220 graden voorverwarmde oven.
|
|
|