|
|
Tomatentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
175 g witte bloem,
1/2 tl bakpoeder,
zout,
100 g koude boter in klontjes,
Voor de vulling:
500 g kleine tomaten,
zout en vers gemalen zwarte peper,
200 g gruyere of emmenthaler,
2 eieren,
200 g cremefraiche,
versgeraspte nootmuskaat naar smaak,
1/2 tl gedroogde oregano,
vers broodkruim voor het bestrooien.
Voorbereiding:
1
Meng de bloem en het bakpoeder en zeef het op een werkoppervlak Maak een kuiltje in het midden doe daar zout, 1 el water en boter in; bedek dat mengseltje met bloem.
2
Kneed er vanuit het midden met de vingertoppen een soepel deeg van. Als het deeg plakkerig wordt, laat u het een tijdje koud worden in de koelkast.
3
Rol het deeg uit op een lichtjes met bloem bestoven oppervlak en bedek daarmee de binnenkant van een ingevet taartblik van 24 cm i
Bereidingswijze:
5
Haal intussen de velletjes van de tomaten; snijd de tomaten door en leg de helften op een bord met de gesneden kant naar boven. Strooi er wat zout en peper over en laat de smaak er even intrekken.
6
Rasp de kaas en meng de eieren, cremefraiche, nootmuskaat en oregano erdoor.
7
Bestrooi de taartbodem met het broodkruim en verdeel de tomaten erover, met de gesneden kant naar beneden.
8
Verdeel het kaas mengsel over de tomaten en bak de taart 30-35 minuten in de oven. Serveer hem warm of koud.
|
|
|