|
|
Spekkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g bloem, 10 eieren, 500 g boter, 250 g basterdsuiker, 10 tl kaneel, 5 tl fijne anijs, 3 tl nootmuskaat, 3 tl gemalen cardamom, 2 el koffieroom, 5 tl vanillesuiker, zout
Voorbereiding:
Scheid de eieren. Beboter de springvorm.
Schuif een rooster onder de grill en verwarm deze voor op de hoogste stand.
Bereidingswijze:
Roer de boter met de vanille en de helft van de suiker tot een glad geheel.
Klop de eierdooiers schuimig met de rest van de suiker en klop dan het eiwit stijf.
Roer het boter-vanille-suikermengsel luchtig met het geklopte eiwit en de schuimig geroerde eidooiers.
Zeef er de bloem en het zout door en schep met de melk om en om.
Verdeel het beslag over 2 kommen en voeg aan een kom de kruiden toe.
Schep een dun laagje van het lichte beslag in de springvorm en zet deze op het rooster onder de grill. Breng, als het beslag gaar is, een dun laagje van het andere beslag op de gare laag aan en herhaal deze handeling tot het beslag op is.
Zet als alle lagen zijn aangebracht de springvorm op een lagere rooster gezet.
De koek is klaar als ook de bovenste laag gaar is.
|
|
|