|
|
Aardbeienpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 blaadjes gelatine * 500 gram aardbeien * 100 gram witte basterdsuiker * 1 citroen * 2 eiwitten * slagroom * nog enkele mooie verse aardbeien.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een puddingvorm in met olie, zet deze omgekeerd op een bord. Week de bladgelatine in ruim koud water. Was de aardbeien, wrijf ze door een zeef, maak de zeef onderaan goed schoon, roer de suiker erdoor. Vul de aardbeienpuree met het sap van de citroen en water aan tot een halve liter. Los de geweekte gelatine op in een waterbad onder toevoeging van nog 2 - 3 eetlepels water. Doe de opgeloste gelatine bij de puree. Klop de eiwitten stijf, meng deze eveneens, maar vorzichtig door de puree. Overtuig u van de smaak, voeg zonodig nog iets suiker of iets citroensap toe. Doe de massa pas inde vorm als alle tezamen vrij dik is. Garneer met slagroom en verse aardbeien die enige tijd met suiker zijn weggezet.
|
|
|