|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 st uien
10 gr boter
10 gr bloem
1,5 dl bouillon
1 dl melk
1 el madeira
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui fijnsnipperen. De boter in een grote
glazen litermaat onafgedekt ca.30 sec. laten
smelten. De ui erdoor scheppen en onafgedekt
in 2-3 min. glazig laten worden. Eerst de
bloem en dan de bouillon erdoor roeren en
alles afgedekt in 1-2 min aan de kook laten
komen. De soep doorroeren en met de staaf-
mixer pureren. De melk erdoor roeren en de
soep afgedekt nog 2-3 min. verwarmen.
De madeira erdoor roeren en de soep kort
laten nagaren alvorens te serveren.
|
|
|