|
|
Groentenbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stronk broccoli, 200 gr verse champignons, 1 kleine courgette, 200 gr bloem, 2 eierdooiers, 4 dl ijskoud water, zout, 1 bosje verse salie of basilicum, sojasaus om te serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de gespoelde broccoli in roosjes. Wrijf de champignons droog schoon, halveer grote exemplaren. Spoel de courgettes, dep droog en snij ze in plakjes van een halve centimeter. Klop de eierdooiers los met het ijswater. Strooi er in een keer de gezeefde bloem bij. Kruid met een snuifje zout. Roer om met een houten spatel. Het beslag mag nog wat kruimelig zijn.Dompel de groenten een voor een in het beslag. Bak de beignets goudbruin in frituurolie. Frituur ook de salieblaadjes of de basilicumblaadjes (1/2 minuut in de hete frituurolie)Serveer de gefrituurde kruiden bij de groentenbeignets en zet er ook nog een kommetje sojasaus bij.
|
|
|