|
|
Bercysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
25 g boter
1 schoongemaakte en
kleingesneden ui
1 dl vis bouillon
1 1/2 dl droge witte wijn
5 dl vis- Veloutesaus
zout en peper
1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en fruit hierin de ui 3 minuten zonder hem bruin te laten worden.
Voeg de visbouillon en de witte wijn toe en laat alles op niet al te hoog vuur 10 minuten sudderen, waarbij de vloeistof tot de helft dient in te koken.
Voeg de vis- Veloutesaus toe en laat alles op laag vuur 3 minuten zachtjes koken.
Zeef de saus en maak hem op smaak met wat zout, veel peper en de fijngehakte peterselie.
|
|
|