|
Stifado(stoofschotel)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg mager rundvlees(stoofvlees)
1 kg uien
2 koppen olijfolie
500gr rode tomaten gepureerd
2 runderbouillon tebletten
1 glas wijn
3 laurierblaadjes
1/2kop peterselie fijngesneden
zout en peper.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in vierkanteblokjes van ongeveer 3 cm. Halveer de uien en snijd ze met de nerf mee in plakjes, of gebruik kleine in z′n geheel.
Bereidingswijze: Doe de olijfolie in een pan en bak het vlees op een hoog vuur rondom bruin, voeg daarna de uien toe. Nog eventjes bakken en doe dan de tomaten, de runderbouillon, laurierblaadjes en peterselie erbij. Laat dit ongeveer 2 uur stoven tot het vlees lekker mals is. Dan de wijn erbij en laat nog vijf minuutjes zachtjes koken. Tot slot op smaak maken met zout en peper.
|
|
|