|
|
Citroen-curd
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* Geraspte schil en sap van 4 Citroenen
* 450 g Fijne Suiker
* 4 Eieren ,losgeklopt
* 100 g Boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Doe alle ingredienten in de kom en klop ze goed dooreen.
* Kook het mengsel gedurende 1 minuut op 100% en roer alles door.
* Verwarm het mengsel geleidelijk in stappen van 1 minuut en roer het na elke stap door.
* Als de curd dik begint te worden ,gaat u over op stappen van 30 seconden.
* Tot de massa zo dik is dat deze aan de achterkant van een lepel blijft hangen.
* DE EIEREN GAAN STOLLEN ALS U DE CURD TE SNEL TE HEET LAAT WORDEN!
* Tijdens het afkoelen dikt de curd verder in.
* Schep de curd in warme ,gesteriliseerde potten en dek deze af met een rond stuk bakpapier voordat u de deksel erop schroeft.
* Plak er etiketten op met de inhoud van de pot en de datum.
|
|
|