|
|
Een Ovenschotel Met Aardappels, Andijvie En Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 gr aardappels
- 600 gram andijvie gesneden
- 40 gram boter
- nootmuskaat
- 1 dl koksroom of creme fraiche
- 0,2 dl Marsala
- 4 eieren
- 200 gram blauwschimmelkaas (bijvoorbeeld Gorgonzola)
- 40 gram boter
- 2 el versgeraspte wittebrood (of paneermeel).
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
- Schaaf de geschilde aardappels in dunne plakjes. Kook ze 5 minuten in wat water met zout en laat ze in een vergiet uitlekken.
- 2. Blancheer de schoongemaakte andijvie kort, laat goed uitlekken en schep door de verhitte boter. Breng op smaak met wat zout en nootmuskaat.
- 3. Meng de koksroom of creme fraiche, de Marsala, de eieren en de blauwe kaas in de foodpressior en breng verder op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
- 4. Bestrijk een ovenschaal met boter en schep er om en om laagjes aardappelen en andijvie in. Giet er het roommengsel over, Bestrooi met et broodkruim of paneermeel en beleg met de in blokjes verdeelde resterende boter.
- 5. Schuif in het midden van de voorverwarmde oven en laat er in 30 tot 40 minuten een mooi korstje op komen.
|
|
|