Apfelstrudel

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
*300 gr patent bloem+ bloem voor het werkblad te bestuiven
*1 groot ei
*3 eetl plantaardige olie
*125 ml handwarm water
VOOR DE VULLING:
*1 kruidnagel
*schil van 1 citroen
*100 gr oud witbrood
*1.5 kg friszure appels
*200 gr boter+ boter om mee in te vetten
*100 gr rozijnen
*1/2 borrelglas strohrum
*2 theel kaneel
*200 gr suiker

Voorbereiding:
Bestuif een ruim werkblad met bloem. Maak het deeg van bloem, ei, 1 eetl olie en water. Het deeg is klaar wanneer het makkelijk loslaat van het werkblad. Kneed het deegin de vorm van een afgeplatte bal, besprenkel het met een 1/2 eetl olie, dek af met een verwarmde schaal en laat 45 minuten rusten. Stamp de kruidnagel in een vijzel fijn of gebruik 1 mespunt kant-en-klaar gemalen kruidnagel. Rasp de schil van een citroen. Pluk het brood in kleine stukjes en bak het al omscheppend in ca. 25 gr het

Bereidingswijze:
Leg het deeg in het midden van het doek en rol het enigszins langwerpig uit. Verdeel er 1/2 eetlepel olie over. Steek nu de handen met de rugkant naar boven onder het deeg en rek het deeg vanuit het midden voorzichtig op tot iets over de rand van de lange zijde van de tafel. Zet het deeg vast en rek het vervolgens op dezelfde wijze op naar de tegenovergelegen tafelrand, zonder dat het daarbij scheurt. Besprenkel tijdens het spannenhet deeg met de resterende olie. Ga hiermee door tot dat u een deeglap hebt van ca. 75 x 100 cm. Snijd de dikke deegranden weg en verdeel 100 gr gesmolten boter over het deeg. Beleg het deeg met de appelschijfjes; houd daarbij eenderde aan de korte zijde vrij.Verddel achtereenvolgens de rozijnen en het citroensap over de appelschijfjes. Besprenkel de vulling met rum, verdeel er de fijngemalen kruidnagels over en bestrooi met kaneel en suiker. Til het doek aan de korte zijde die tot aan de rand met vulling belegd is op en houd het in een vloeiende beweging zo hoog dat de strudel zichzelf oprolt. Vouw beide uiteinde van de deegrol om en druk licht aan zodat de vulling er tijdens het bakken niet uitloopt. Bestrijk een bakblik met boter en snijd afhankelijk van het formaat van het bakblik de strudel in 2 of 3 stukken. Leg op het bakblik en verdeel er de resterende, gesmolten boter over. Bak de strudel in een voorverwarmde oven van 175 graden in ca. 35-45 minuten gaar. Bestrooi de strudel met suiker en serveer warm.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024