|
|
Oma's Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
voor het beslag:
75 gr krenten
100 gr rozijnen
80 gr gist
1 liter lauwe melk
1 kg bloem
80 gr (zachte) boter
50 gr wtte basterdsuiker
3 eieren
20 gr citroensap
10 gr zout
zonnebloemolie (voor het frituren)
voor de vulling
100 gr bigarreaux (gekonfijt fruit)(in stukjes)
200 gr appels (goudreinetten)
1
Voorbereiding:
Laat de krenten en de rozijnen een paar uur wellen in wat lauwwarm water. Snijd daarna de appel in kleine blokjes van ca. 3/4 cm. Laat intussen de krenten en rozijnen in een zeef uitlekken. Meng de krenten, rozijnen en stukjes appel. Los de gist op in de lauwe melk. Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg de boter, suiker en eieren toe en meng langzaam roerend het gistmengsel door de bloem, totdat er een egaal mengsel ontstaat. Voeg het citroensap en de vulling toe
Bereidingswijze:
Oma verhit de olie in een grote pan tot ca. 175 C. Zij gebruikt daarbij een natgemaakt juslepel, maar een ijslepel is ook handig. Bak steeds zoveel bollen tegelijk dat ze vrij in de pan kunnen bewegen. Laat de oliebollen uitlekken in een vergiet met een stuk keukenpapier erin.
|
|
|