|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: Pompoen van 3 kg, 3 el zoete sherry, 2 el azijn, e el fijngehakte tuinkruiden (peterselie, selderij en bieslook), 150 gr tauge, 2 1/2 ltr groentenbouillon, klein bekertje creme fraiche, 2 uien, 2 gedroogde pepertjes, 1 teentje knoflook, kokospoeder
Voorbereiding: Schil de pompoen, verwijder zorgvuldig alle zaadresten en hak hem in kleine stukjes.
Bereidingswijze: Breng de pompoen samen met de kippenbouillion, sherry en azijn aan de kook en laat dit 45 minuten doorkoken. Fruit ondertussen de uitjes en knoflookenvoeg op het laatste moment de pepertjes aan dit mengsel toe. Pureer de pompoen en voeg het uienmengsel, kokospoeder, creme fraiche en de fijngehakte kruiden toe.Laathetgeheelnog even doorkoken endoe de tauge op het laatste moment erbij.
|
|
|