|
|
Sa-qi-ma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr. bloem3/4 eetl. bakpoeder2 grote eieren2 theel. waterarachideolie
50 gr. suiker1/2 dl. vloeibare honing1/2 dl. water1 1/2 theel. citroensapeen
schaal van ca 30 x 30 cm.1 1/2 theel. sesamzaadjes, geroosterd2 eetl. rozijnen75
gr. gekneusde, ongezouten pinda′snaar keuze; 2 eetl. rode en/of groene geconfijte vruchtjes, in reepjes verdeeld, om het gebak mee te bestrooien.
Voorbereiding:
Klop de eieren los, met 2 eetlepels water, in een grote schaal.
Doe er de bloem en het
bakpoeder bij en kneed het tot een glad deeg.
Als het deeg te plakkerig blijft, doe er
dan nog wat bloem bij.
Laat het deeg 30 minuten rusten.
Rol het daarna uit tot een
dunne plak.Snij het in strips van circa 2 1/2 centimeter breed en dan overlangs in stukjes
van ca. 0.6 centimeter breed.
Verhit de arachideolie, om te frituren, doe er de reepjes
deeg
Bereidingswijze:
Breng de suiker met de honing, water en citroensap aan de kook.
Zet het vuur laag en kook
het nog circa 2 minuten tot alle suiker is opgelost.
Schenk de saus over de gebakken
reepjes, schep die onmiddelijk goed om zodat ze goed bedenkt worden door de saus.Strooi de
geroosterde sesamzaadjes, de rozijnen en de gekneusde pinda′s uit over de bodem van de 30 x
30 schaal.
Verspreid de gebakken reepjes over de schaal en druk ze in een compacte, circa 3 1/2 centimeter dikke koek.
Bestrooi, eventueel, met de reepjes geconfijte vruchtjes.
|
|
|