|
Spruitkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gram bloem
- 1 eetlepel suiker
- 4 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 2 eieren
- 4 dl melk
- 2 eetlepels gesmolten boter of vloeibare margarine
- 400 gram spruitjes
- boter of vloeibare margarine om in te bakken
- 70 gram spekblokjes
- schenkstroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Meng in een grote kom de bloem met de suiker, bakpoeder en zout. Klop de eieren luchtig met de melk. Schenk al roerende de melk bij het bloemmengsel en roer het tot een glad beslag. Roer de gesmolten boter erdoor.
- Maak de spruitjes schoon en snijd ze in plakjes. Verhit 20 g boter in een koekenpan of wok en roerbak de spruitjes beetgaar.
- Breng op smaak met zout en peper. Haal ze uit de pan.
- Bak de spekjes uit in een droge koekenpan.
- Schep de spekjes en spruitjes door het beslag. Verhit wat boter in een koekenpan en bak goudbruine pannenkoekjes van ca. 10 cm doorsnede. Serveer wat schenkstroop bij de pannenkoekjes.
|
|
|