|
Een Stoofschotel Van Uien, Cornedbeef En Aardappels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ca. 800 gram geschilde aardappelen
- 3 el olijfolie
- 2 grote gesnipperde uien
- 3 gesnipperde stengels bleekselderij
- 3 zeer kleingesneden of geraspte wortelen
- worcestersaus
- peper en zout
- 1 tl fijne mosterd
- 6 dl bouillon van 1 tablet
- 3 el aardappelmeel (of allesbinder) 1 blikje cornedbeef ca 450 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de aardappelen, snijd ze in stukken die even groter zijn dan dobbelstenen. Zet ze tot het gebruik onder water om verkleuren te voorkomen. Maak de olie warm, fruit daarin de ui onder geregeld omscheppen goudgeel. Voeg de bleekselderij en de wortel toe en sprenkel er wat worcestersaus op. Leg het deksel op de pan, draai de warmtebron laag en laat de groente 4 minuten smoren. Voeg dan de aardappelblokjes toe. Roer peper en mosterd met wat bouillon tot een glad papje en giet het papje en de bouillon op de aardappelen. Breng de bouillon aan de kook en laat de aardappelen gaar worden. Roer van het aardappelmeel met wat water een papje en bind daarmee het kooknat van aardappelen en groenten. Proef het gerecht en boe naar smaak eventueel aroma, peper en zout toe. Snijd het cornedbeef in plakken of blokken?roer deze door de stoofschotel.
|
|
|