|
|
Levergoelasj
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-80 g uien (fijn gesnipped)
-150 g groene paprika (in dunne reepjes)
-250 g varkenslever en 250 kalfslever
-40 g boter
-zout, versgemalen witte peper
-30 g bloem
-1/2 liter warme vleesbouillon
-40 g tomatenpuree
-3 el zure room
-1 th lepel gedroogde marjolein
Voorbereiding:
-ontdoe de lever van eventuele vellen en andere onrechtmatigheden en snij het vlees in blokjes van 3 cm
Bereidingswijze:
-fruit de ui in de hete boter 3 min
-voeg de leverblokjes bij en 3 min meebakken
-dan de paprikareepjes bijvoegen en voortdurend roerend 5 min bakken
-kruiden met peper en zout
-de bloem erover strooien en steeds roerend de bouillon erbij gieten en 5 min zacht laten koken
-dan de zure room en de tomatenpuree toevoegen en de marjolein
|
|
|