|
Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kleine ui; 350 g (grot)champignons; 25 g boter of margarine; 1/2 teentje knoflook; 1 takje verse tijm; 1 el cognac of vieux; 1,5 kippenbouillontablet; ca. 1 el oijfolie met truffel (als je die toevallig in huis hebt, zo niet dan laat je dit gewoon weg); zout; versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ui pellen en fijnsnipperen. Champignons schoonvegen met keukenpapier en in dunne plakjes snijden. In (soep)pan boter verhitten. Ui ca. 2 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Champignons en tijm toevoegen en ca. 4 minuten bakken, regelmatig omscheppen. Cognac, bouillontabletten en 3/4 liter water toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 3 minuten zachtjes laten koken. Tijm verwijderen. Op smaak brengen met truffelolie, zout en peper.
|
|
|