|
|
Gecarameliseerde Spareribs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kopjes water
1 wortel, geschrapt en in grove stukken gesneden
1 laurierblad
1 prei, schoongemaakt en in de lengte gehalveerd
1 kg kleine spareribs
Voor de marinade:
1 el honing
1 el witte wijnazijn
1 knoflookteen uit de knijper
2 el zoete ketjap
ruim 1/2 dl kippebouillon
zout, zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan de 4 kopjes water met de wortel, het laurierblad en de prei aan de kook. Doe de ribbetjes erin en laat ze op laag vuur 15 minuten trekken. Neem ze met een schuimspaan uit het nat en laat ze op keukenpapier goed uitlekken. Vermeng alle ingredienten voor de marinade goed en wentel de spareribs door de marinade. Verwarm de oven voor op 240 gr. C of gasovenstand 10. Leg de ribbetjes op een bakblik en bak ze 10-15 minuten. Keer ze om en bak de andere kant net zo lang. Neem de ribbetjes als ze mooi donkerbruin en glimmend zijn uit de oven en leg ze op een schaal. Dien ze direct op.
|
|
|