|
|
Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
325 gr. natriumarme pindakaas (Horizon pinda/rozijnenpasta is goed!), 1l. halfvolle melk, 50 gr. boter, 1 el bloem, 2 grote uien of sjalotten, 1 el verse fijngeknipte peterselie, 1 th.l gedr. basilicum, 2 pimentkorrels, 4 kruidnagels, 1/2 th.l. foeliepoeder, 1 th.l chilipoeder, 1 th.l. cayennepeper, 1 th.l. knoflookpoeder, 1 pakje tauge
Voorbereiding:
Maal de kruidnagels en de pimentkorrles fijn in een vijzel.
Snijd de ui fijn en knip en peterselie boven een kommetje.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een soeppan. Zet vuur laag en fruit de ui in de hete boter. Voorkom bruin worden.
Voeg kruiden en specerijen toe en laat smaken vermengen. voeg daarna de bloem toe en roer goed met een houten lepel tot het een papje wordt. Als het te droog is, een klein beetje boter toevoegen.
Giet alle melk in de pan en laat op laag vuur warm worden. Schep de pindakaas erbij. Laat deze eerst een beetje smelten, roer dan goed met lepel en/of garde tot pindakaas en melk zich goed vermengd hebben.
Laat nog een paar minuten op laag vuur staan en goed warm worden. Nu zal hij binden. Laat de soep niet lang koken. De soep zal dikker worden naarmate hij langer op het vuur staat.
Voeg nog eventueel cayennepeper of chilipoeder naar smaak toe.
Schep de soep in kommen en verdeel de tauge over de soep.
|
|
|