Flensjes Met Appeltaartvulling En Kaneelijs

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen

Ingredienten:
  • 625 cc volle melk
  • 45 cc slagroom
  • 20 gr volle melkpoeder
  • 115 gr suiker
  • 30 gr dextrose (druivensuiker)
  • 5 gr maizena
  • 2 gr kaneelpoeder
  • 1 kaneelstokje



    Voor de flensjes(10):



  • 100 gr gezeefde bloem
  • 200 cc volle melk
  • 1 ei
  • 1 tl suiker
  • snufje zout

    Voor de appeltaartvulling:
  • 2 goudrene

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    1. Meng ? deel van de melk met de room, de suiker en het kaneelstokje.
    Verhitten tot 85?C.
    Meng ? deel van de melk met de melkpoeder, dextrose, maizena en de
    kaneelpoeder tot een glad papje. Beide mengsels met elkaar vermengen en
    opnieuw verhitten tot 85?C, gedurende 5 minuten. Pas op voor
    doorverhitting van de pan. Gas laag. De compositie passeren in een
    schone pan. Het mengsel snel roerend terugkoelen in koud stromend water
    of ijswater. Compositie hygienisch afdekken met plasticfolie en in de
    koelkast laten rijpen.
    Schakel de ijsmachine in op stand (compact-ijs) en giet het mengsel in
    de koelkom. Bereidingstijd: ca. 35-45 minuten.



    2. Voor de flensjes de bloem met 150 cc melk aanroeren met een garde,
    ei, poedersuiker en zout toevoegen. De resterende 50 cc melk toevoegen.
    Het beslag dun houden. Flensjes in een flensjespan goudbruin bakken.




    3. Voor de appeltaartvulling de geschilde appels in blokjes snijden. Doe
    de appel met de rozijnen in een glazen kom en schep er de custardpoeder,
    de basterdsuiker, de cognac, de kaneel en de citroenrasp door. Zet even
    afgedekt een paar minuten op de hoogste stand in de magnetron en laat
    nagaren.




    4. Verwarm de flensjes eveneens op in de magnetron.




    5. Verdeel de appeltaartvulling over de flensjes en vouw ze dubbel.




    6. Leg ze op een bord en serveer er een bolletje kaneelijs bij en
    garneer met een rozet slagroom en een mooi topje mint.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-06-2019