|
|
Abgoosht
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 250 gram bruine bonen (1 nacht weken)
* 250 gram kikkererwten (1 nacht weken)
* 2 grote uien (in grote stukken snijden)
* 700 gram rundervlees in blokjes
* 6 aardappelen
* 4 tomaten
* 1/2 theelepel kurkuma
* limoensap
* 1 eetlepel tomatenpuree
* 2 gedroogde limoenen ( in Perzische supermarkten verkrijgbaar)
* zout en peper
Voorbereiding:
Bruine bonen en de kikkererwten een nacht weken.
Bereidingswijze:
Zet het vlees op met de bonen, kikkererwten, uien, limoensap, kurkuma en gedroogde limoen. Breng dit aan de kook in anderhalf liter water en laat het ongeveer 3 a 4 uur pruttelen.
Voeg het laatste uur de geschilde en in grove stukken gesneden aardappelen en tomaten toe.
Voeg het laatste half uur de tomatenpuree toe en voeg naar smaak zout, peper en limoensap toe.
Laat het geheel niet te waterig worden.
|
|
|