|
Schorsenerensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -800 g schorseneren (geschild)
-2 grote aardappelen (geschild)
-2 uien
-1 kruidnagel
-5 dl kippenbouillon
-200 g gerookt spek (in fijne reepjes)
-50 g boter
-2 el gehakte peterselie
-muskaatnoot; peper en zout
Voorbereiding: -pel en snij de uien in twee
-prik op een stuk ervan de kruidnagel
-snij de aardappels en schorseneren in stukken
Bereidingswijze: -fruit de uien in de hete boter
-voeg aardappelen, schorseneren en bouillon erbij en laat 30 min garen
-schep de ui met de kruidnagel uit de pot
-haal de kruidnagel eruit en voeg de ui terug bij de soep
-mix de soep met een staafmixer
-breng op smaak met peper, zout
-bak het spek zonder vetstof uit en laat uitlekken op keukenpapier
-werk de soep af met het spek en de peterselie
|
|
|