|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 knolselderij
- 4 grote aardappelen
- 6 grote waspenen
- 4 stengels prei
- 1 ui
- 2 volle eetlepels bouillonpoeder
- 10 volle eetlepels mosterd
- bekertje creme fraiche
- 250 gram mosterdkaas
- 2 vega rookworsten of 1 gewone rookworst
- margarine om in te bakken
Voorbereiding:
- snij de prei in dunne ringen
- snipper de ui
- snij de penen in dunne plakken
- schil de knolselderij en snij deze in kleine dobbelstenen
- schil de aardappelen en snij deze ook in dezelfde grootte dobbelstenen
- snij de rookworst in plakken.
- rasp de mosterdkaas.
Bereidingswijze:
- roerbak in de soeppan in een beetje margarine de ui totdat deze glazig is.
- voeg de prei, de aardappel, de knolselderij en de penen toe.
- roerbak dit even mee.
- voeg de mosterd en de bouillon toe.
- Blus af met twee liter water.
- Laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken totdat de groente beetgaar is.
- Voeg de rookworst toe en kook deze een paar minuten mee. Zorg dat het soepje goed heet wordt.
- Voeg de creme fraiche toe en roer deze goed door.
- Voeg de kaas toe. Laat dit even bovenop liggen. Doe de deksel op de pan. Laat nog 5 minuten op een laag pitje staan. De soep hoeft niet meer te koken.
- Roer de kaas goed door de soep.
|
|
|