|
|
Roergebakken Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
̊ 500 g gekookte mosselen
̊ zout
̊ peper
̊ ? 2? el bloem, gezeefd
̊ 1 tl milde paprikapoeder
̊ 40 g boter
̊ 2 el zonnebloemolie
̊ 2 uien, gesnipperd
̊ 2 knoflookteentjes, ragfijn gehakt
̊ 1? el bladselderij, fijngehakt
̊ 3 el bladpeterselie, niet al te fijn gehakt
̊ 2 limoenen of kleine citroenen, in partjes
Voorbereiding:
Spoel de mosselen onder stromend koud water, laat ze goed uitlekken en maak ze met keukenpapier zo goed mogelijk droog.
Doe de bloem, het paprikapoeder, zout en peper in een plastic zak en schud alles tot het goed is gemengd.
Doe er dan de mosselen bij en schud tot alle mosselen met een laagje bloem zijn bedekt.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en de olie in een wok en wacht tot het schuim van de boter is weggetrokken.
Doe een deel van de mosselen in de wok, strooi er uien bij en laat dit, onder regelmatig omscheppen, 4 minuten bakken.
Voeg de laatste minuut wat knoflook en selderij toe.
Laat de gebakken mosselen even op een zeef uitlekken en strooi er peterselie over.
Roerbak de rest van de mosselen op dezelfde manier.
Schik de limoen- of citroenpartjes erbij.
|
|
|