Biefstuk Met Pate En Madeirasaus

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 kogel biefstukjes (niet platgeslagen) -
100 gr roompate in dunne plakjes - 75 gr boter - 4 oude witte ontkorste boterhammen - 4 eetl madeira (te koop in keukenflesjes bij AH) of medium sherry - zout en peper

Voorbereiding:
Haal het vlees ? 30 minuten tevoren uit de koelkast. Verhit de boter in de steelpan en laat deze langzaam smelten. Schep als de boter gesmolten is zoveel mogelijk het vette gedeelte eraf. (Je hebt dan geklaarde boter)De rest van de boter wordt niet gebruikt.

Bereidingswijze:
Verhit de helft van de geklaarde boter in de koekanpan en bak hierin de boterhammen (croutons) goudbruin. Leg ze apart.
Verhit de rest van de boter en bak hierin de biefstukken iets korter dan je gewend bent. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper. Verpak ze in aluminiumfolie.
Giet de madeira in het restant boter in de koekepan en roer op hoog vuur de aanbaksels los. Laat de saus een beetje indampen.
Warm in een anti-aanbakpan de plakjes pate wheel zachtjes op. Stapel op borden de croutons, dan de biefstuk en verdeel dan de plakjes pate over de biefstuk. Overgiet met de saus. Echt heerlijk!!

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-05-2022