|
Chocolade-cognacbonbons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 75 g boter
3/4 dl slagroom
ca 400 g pure choclade
2 el cognac of sinaasappellikeur
50-75 g gekonfijte sinaasappelschil
Voorbereiding: De bonbons kunnen 2 dagen van tevoren gemaakt worden.
Bereidingswijze: Verwarm de boter en slagroom in een steelpan op zacht vuur tot het mengsel goed warm is.
Roer van het vuur af 240 g stukjes chocolade erdoor en laart deze al roerende smelten.
Voeg de cognac toe en schenk het mengsel in een lage schaal van circa 15 x 15 cm.
De laag moet 2,5 tot 3 cm dik zijn.
Laat het mengsel minstens 3 uur in de koelkast opstijven.
Snijd het daarna in 24 stukken van circa 2,5 bij 3,5 cm.
Smelt 160 g chocolade in een kom boven een pan met heet water.
Doop de bonbons helemaal in de gesmolten chocolade en leg ze daarna op bakpapier om de chocolade hard te laten worden.
|
|
|