|
Empanadas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 450 gr. bloem15 gr. bakpoederzout1 eierdooier1 heel ei, geklutst3
3/4 dl. warme melk2 eetl. olie1 theel. paprikapoeder4 uien, fijngehakt1/2
theel. chilipoeder1/2 theel. komijnpoeder1/2 theel. oregano500 gr. rundergehakt
3 hardgekookte eieren, in plakjes20 zwarte olijvenca. 40 grote rozijnen
Voorbereiding: Voor het deeg:
Mix het meel met het bakpoeder en zout. Voeg eigeel,
ei en melk toe en kneed het tot een stevig deeg. Verdeel het deeg in 20 bolletjes en vorm
er platte rondjes van die je later kunt vullen.
Bereidingswijze: Voor de vulling:
Bak de uien glazig, in de olie, met het paprikapoeder.
Voeg de andere kruiden en wat zout toe. Bak vervolgens het gehakt mee. Plaats een
lepel vol van de vleesvulling, in het midden van elk deegrondje. Leg op de vullingen een
plakje ei, wat rozijnen en een olijf. Vouw de empanada dicht, zodat er een halve maanvorm
onstaat. Plak de randjes vast met een beetje melk. Bak ze in de oven, op 200 graden,
tot ze lichtbruin zijn.
|
|
|