|
|
Fricassee Van Pastinaak, Wortel En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 pastinaken
-4 winterwortels
-1 rode ui (in plakjes)
-2,5 el pijnboompitten of geschaafde amandelen geroosterd
SAUS:
-40 g boter en 40 g bloem
-3 dl melk
-130 g verse geitenkaas
-1 flinke el verse dragon (of 3/4 th lepel gedroogde)
-zout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
-snij de pastinaken en wortels in reepjes
Bereidingswijze:
-doe pastinaak, wortel en ui in de pan
-voeg zout en peper naar smaak toe
-zet alles onder water en breng aan de kook
-draai het vuur dan lager en laat 10 min zacht koken tot het beetgaar is
-afgieten en 2 dl kookvocht bewaren
-doe de groenten in een schaal en hou warm
SAUS:
-smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor
-bak al roerend 1 min en klop dan geleidelijk het kookvocht en de melk erdoor
-verhit de saus al kloppend tot ze kookt en dikker wordt
-laat nog 2 min zacht pruttelen
-haal de saus van het vuur en roer kaas, dragon, zout en peper erdoor
|
|
|