|
|
Kofta Mabrouma
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten:
2 middelgrote uien,
2 eieren,
1 kg mager lams of rundvlees,
zout en zwarte peper,
4 eetlepels pijnboompitten,
3 eetlepels boter of margarine
gehakte peterselie en partjes citroen ter garnering
Voorbereiding:
Pel en rasp de uien.
Klop de eieren los met een vork.
Maal het vlees zo mogelijk 2 of 3 keer en vermeng het dan met de geraspte uien en de eieren.
Breng op smaak met zout en peper en vermeng het geheel goed. Kneed het stevig met de hand, zoals men dat van oudsher in het Midden-Oosten doet of gebruik een keukenmachine om het mengsel glad en samenhangend te maken.
Spreid het gehakt uit op een bord of een grote schaal in zes dunne rechthoekige stukken.
Druk ee
Bereidingswijze:
Laat de vleesrolletjes hierin 3 kwartier bakken (of langer, afhankelijk van de dikte van de rolletjes) tot ze goed bruin en gaar zijn.
Leg ze dan op een voorverwarmde schaal, garneer ze met de gehakte peterselie en de partjes citroen en serveer ze warm met rijst of gebakken aardappelen.
|
|
|