Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 pond rundvlees,
2 uien,
2 teentjes knoflook,
1 theelepel ketoembar,
1 theelepel djinten,
mespuntje laos,
mespuntje koenjit,
mespuntje gemberpoeder,
1 tot 3 pepers,
3 kemiris,
stukje trassi,
1 stukje sereh,
2 djeroek poeroetblaadjes (of stukje citroenschil),
3 tot 6 koppen santen,
olie, suiker, zout
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukjes. Uien snipperen. Meng de kruiden en wrijf ze fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en de kruiden in een beetje olie. Voeg hierbij het vlees, de santen, sereh en djeroek poeroet. Zout en suiker naar smaak.
Het vlees moet helemaal onder staan, onder af en toe roeren laten stoven tot het gaar is (minstens een uur). Stukje sereh en eventueel djeroek poeroet blaadjes verwijderen voor serveren.
|
|