|
|
Kersen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g donkerrode kersen
-1/2 liter water
-500 g suiker
-1 vanillestokje
DE ENGELSE CREME:
-1 citroen
-1/4 liter melk
-4 eierdooiers
-125 g poedersuiker
-2 cl Rum
VERDER:
-300 g vanille ijs (in 12 bolletjes verdeeld)
Voorbereiding:
-de kersen ontstelen, wassen, afdrogen en ontpitten
-het water met de suiker en het vanillemerg aan de kook brengen en 20 min laten trekken
-doe de kersen erin en kook ze eenmaal op, en laat ze dan uitlekken
Bereidingswijze:
ENGLSE CREME:
-schil de citroen dun (geen wit meer eraan)
-de melk en de citroenschillen in een pannetje aan de kook brengen
-de eierdooiers met de suiker in een kom schuimig roeren
-haal de citroenschil uit de pan
-laat de melk iets afkoelen en roer ze door de eierdooiers
-verhit dit nu au bain marie al roerend (niet laten koken)
-de rum door de creme roeren en laten afkoelen
|
|
|