|
|
Pasticcio
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr fusilli;
3 el olijfolie;
4 el room;
1 ui, in dunne ringen;
1 rode paprika, fijngesneden;
2 teentjes knoflook, uitgeperst;
625 gr rundergehakt;
400 gr tomatenblokjes uit blik;
1? dl droge witte wijn;
2 el verse peterselie;
50 gr ansjovisfilets, uitgelekt en fijngehakt;
zout en peper;
3 dl yoghurt;
3 eieren;
nootmuskaat;
40 gr verse parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm voor de saus 1 eetl olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en de paprika 3 minuten. Voeg knoflook toe en fruit 1 minuut mee. Voeg de gehakt toe en bak dit bruin. Voeg de tomaten en de wijn toe, breng aan de kook en laat circa 20 minuten zachtjes indikken. Voeg de fijngehakte peterselie, de ansjovis en zout en peper toe.
Verwarm de oven voor op 190 C.
Doe de pasta in een pan kokend water met zout en kook hem in 8-10 minuten beetgaar. Giet hem af en schep hem in een kom. Roer de room erdoor.
Meng voor de vulling de yoghurt, de eieren en een snufje nootmuskaat en breng op smaak met peper en zout.
Vet een ovenschaal in met olie. Schep de helft van het pastamengsel erin en schep hierop de helft van de vleessaus. Herhaal dit. Hierop komt de vulling en daarop de geraspte parmezaanse kaas.
Bak het gerecht in de oven in 25 minuten, tot de vulling goudbruin is en pruttelt. Garneer eventueel met wat (verse) rozemarijn.
|
|
|