|
|
''leeuwekop
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0,5kg.fijngehakt(gemalen)varkensvlees,niet te mager.1/2kopje (50gr.)waterkastanjes,geschild.25gr.gedroogde garnalen,geweekt.2 sjalotten.1plakje gemberwortel.2 eetlepels930ml)rijstwijn of sherry.2 eetlepels(30ml)sojasaus.1/2(10ml0suiker.1 theelepel(5ml)zout.4 kopjes(0,5kg.)chinese kool.3 eetlepels(45ml)olie.1 kopje(225ml)bouillon.
Voorbereiding:
Hak het varkensvlees,de waterkastanjes,garnalen,sjalotten en gemberwortel fijn.Goed door elkaar roeren,voeg zout,wijn of sherry,suiker en sojasaus toe.Maak van het vleesmengsel 4 ronde ballen.Was de kool en snij in de lengte in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit de olie tot er damp afkomt;roer-bak de kool tot die zacht is,leg er dan de gehaktballen bovenop:voeg bouillon toe,breng dit aan de kook en laat het,met het deksel op de pan,20a30 minuten sudderen.
|
|
|