|
|
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 jonge kip(pousin,piepkuiken)van ca.0,75kg.1 jonge eend van ca.1,25kg.1/2 varkensachterham van ca.1kg.25gr Chinese gedroogde champignons,geweekt.1 1/3kopje(225gr)bamboescheuten,in plakjes gesneden.1 1/2eetlepel(25ml)zout.5 kopjes(1,2 liter)eende-,kippe-en varkensbouillon.
Voorbereiding:
Maak de kip,de eend en het varkensvlees goed schoon;kook ze samen voor in de bouillon(die gemaakt is van kip en eend en varkensvlees,vandaar de term ′badende′in de naam van dit gerecht).Leg al het vlees in een grote kom of diepe schaal;voeg de geweekte champignons,plakjesbamboescheuten en zout eraan toe.
Bereidingswijze:
EN NU MAAR STOMEN krachtig minstens 21/2 uur.
|
|
|