|
|
Kip Ovenschotel Met Kidneybonen En Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 aubergine in dunne schijven
- 1 pond kipfilet, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 blik tomaten (400 gr)
- 1 blik rode kidneybonen (420 gr) uitgelekt.
- 1 el paprikapoeder
- 1 el fijngehakte verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl chilipoeder
- 300 gr creme frache
- ? tl nootmuskaat
- zout en peper
- 1 el olijfolie, voor het bestrijken.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden
Bereidingswijze:
- Leg de aubergine in een vergiet en bestrooi hem met zout.
- Zet de aubergine 30 minuten weg. Spoel hem vervolgens af en dep hem droog. Vet een pan met antiaanbaklaag in me de olie en bak de aubergineschijven, die u een keer keert, in porties goudbruin.
- Haal de aubergine uit de pan en doe de kip en ui erin en bak ze goudbruin. Voeg de tomaten, bonen, paprikapoeder, tijm, chilipoeder en zout en peper toe. Meng de creme fraiche en nootmuskaat in een kom.
- Leg het vlees en de aubergine in laagjes in een ovenschaal. Eindig met de aubergine. Bedek alles meet een laagje creme fraiche en bak het in 50-60 minuten goudbruin.
|
|
|