|
|
Base Gede
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 sjalotten, geschild en fijngehakt
12 teentjes knoflook, idem
7 rode pepers, zonder zaadlijst, gehakt
5 cm laos, geschild en fijngehakt
5 cm kencur, geschilde en fijngehakt
10 cm verse tumeriek, geschild en gehakt
1 eetl korianderzaadjes
6 kemerienoten
2 theelepels gedroogde garnalenpasta
1/2 theelepel zwarte peperkorrels
1 snufje vers gemalen nootmuskaat
3 kruidnagelen
4 eetl bakolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng alle ingredienten, behalve de olie. Verhit de olie in een wok of pan met dikke bodem. Bak de pasta 5 minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren tot goudkleurig. Afkoelen voor gebruik.
|
|
|