|
Auberginepilav
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 2 aubergines
4-6 el zonnebloemolie
1 kleine ui, gesnipperd
175 bulgur
4,5 dl groentebouillon
2 el pijnboompitten, geroosterd
1 el fijngehakte munt
zout en peper
Ter garnering:
partjes limoen
partjes citroen
blaadjes munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de uiteinden van de aubergines en snijd ze overdwars in plakken.
Snijd elke plak eerst in reepjes en daarna in blokjes van 1 cm.
Verhit 4 eetlepels olie in een grote koekenpan met dikke bodem.
Roerbak de ui 1 minuut op matig vuur.
Voeg de blokjes aubergine toe.
Draai het vuur hoger en roerbak ze in ca. 4 minuten zacht.
Voeg zo nodig nog wat olie toe.
Roer de bulgur erdoor en verdeel het mengsel goed.
Giet dan de bouillon erbij.
Breng het geheel aan de kook, draai het vuur lager en laat het 10 minuten zacht koken of tot al het vocht is verdampt.
Voeg zout en peper toe.
Roer de pijnboompitten en munt erdoor.
|
|
|