|
|
Couscoussalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
275 g couscous
5,5 dl kokendhete bouillon
16/20 zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
2 kleine courgettes, julliene
25 g geschaafde amandelen, geroosterd
4 el olijfolie
1 el citroensap
1 el fijngehakte verse koriander
1 el fijngehakte verse peterselie
flinke snuf gemalen komijn
flinke snuf cayennepeper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de couscous in een kom en giet de hete bouillon erop.
Meng het geheel met een vork en laat de bouillon 10 minuten intrekken.
Roer de couscous daarna goed door met een vork.
Voeg de olijven, courgettes en amandelen toe en roer ze voorzichtig door de couscous.
Klop de olijfolie met citroensap, koriander, peterselie, komijn, cayennepeper en een snufje zout in een kan.
Goet de dressing over de salade en meng alles goed.
|
|
|