|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kg rijpe tomaten
- 3 lente-uitjes
- 1 kleine rode paprika
- 1 flinke teen knoflook
- 5 dl groentebouillon
- 1 theelepel suiker
- 6 cl creme fraiche
- 1 avocado
- verse basilicum
- verse bieslook
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in stukjes, snipper de ui, verwijder de zaden en zaadlijsten uit de paprika en snijd die in kleine stukjes, pers de knoflook doe dit samen met de bouillon en de suiker in een open pan aan de kook doe een deksel op de pan en laat de soep een kwartier op een laag vuur doorkoken doe het vuur uit en laat de soep afkoelen pureer de soep en wrijf de soep door een zeef in een kom leg een bord op de kom en zet dit twee uur op een koele plaats roer twee eetlepels gehakte basilicum en de creme fraiche door de koude soep breng de soep op smaak met peper en zout schep de soep in kommen snijd de avocado in plakken en leg die op de soep knip de bieslook in kleine stukjes en strooi de stukjes over de soep
|
|
|