|
Kruudmoes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 350 gram gort
2 ltr karnemelk
250 gram ham of mager rookspek
1 rookworst
250 gram rozijnen
60 gram boter
verse kruiden, brandneteltoppen, peterselie, selderij, venkelgroen, zwarte bessenblad, kervel, zuring,. Van alles 2 takjes of fijngeknipte blaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De gort een nacht laten weken in 1 liter water. De volgende dag de geweekte gort, zonder het weekwater, in de karnemelk aan de kook brengen en 2 uur zachtjes laten koken. De ham of het rookspek, de rookworst en de rozijnen toevoegen en alles nog 1 uur zachtjes laten koken. Het vlees dan uit de pan nemen en klein snijden. De kruiden en de boter toevoegen en nog even goed doorwarmen. Met stroop serveren.
Je kunt ook uitgaan van 2 liter karnemelkse gortepap. De pap aan de kook brengen en het recept dan volgen vanaf het toevoegen van de ham.
|
|
|